Grönsakspastej med rökt skinka och örtsås

TILLAGNING

1. Grönsakspastej

2. Timbalkonsistens: Se ovan. Ersätt rökt skinka med Skinktimbal med röksmak 96008568. Örtsåsen baseras på torkad dill. Servera med brödtimbal 96008767.

3. Gelékonsistens: Skinksoppa med selleri och palsternacka. Se MRS.  Servera med samma sås som timbalkonsistens. Förtjocka med Thick & Easy™ 96012898. Geléad smörgås, sid 138 i MRS.

4. Flytande kost: Se ovan. Servera med crème fraiche smaksatt med torkad dill.

5. MRS= Mätt Rätt & Slätt

6. TIPS!
   Toppa gärna rätten med några färska gröna örter. 
   
   Enkel och smakrikrätt som är lätt att servera till många. Servera grönsakspastej tillsammans med rökt skinka och en smakfull örtsås. Denna rätt blir lika omtyckt som förrätt som till huvudrätt. 

7. 1.  Blanda puré, omelett- och timbalbas och Thick & Easy™. För extra tillskott av energi och protein tillsätt Berikning Majsvällningpulver och matfett. Smaksätt.

8. 2.  Varva timbaler och pastejsmet i smord form eller bleck. Täck med lock eller folie. Tillaga i 100% ånga, 100°C ca 40 min.

9. 10 portioner är lagom i en 2 lit form

10. 21 portioner är lagom i ett GN 1/100 mm.

11. Örtsås

12. 1.  Blanda crème fraiche och majonnäs. För extra tillskott av energi och protein tillsätt Berikning Majsvällingpulver och matfett. Smaksätt med tomatpuré och övriga kryddor.

13. Servera pastejen med rökt skinka, örtsås, en fräsch sallad och bröd.

14. Grov paté: Se ovan. Ersätt rökt skinka med Grov Skinkpaté med röksmak 96008743.