Hallonpannacotta med hallongelé

TILLAGNING

1. Pannacotta

2. Tina purén. Blötlägg gelatin. Koka upp grädde, vaniljsocker, socker och citronsaft.
   Tag från värmen och rör ner gelatin och puré. 

3. Häll upp pannacottan i portionsskålar eller en form och ställ i kyl ca 3-4 timmar.

4. Hallongelé

5. Blötlägg gelatinet. Värm puré och vin. Tillsätt gelatin och florsocker.
   Låt svalna något innan den hälls över den stelnade pannacottan. Låt stelna i kyl.

6. Dekorera med bär vid servering
   
   Grov patékonsistens: Se ovan.
   
   Timbalkonsistens: Se ovan.
   
   Gelékonsistens: Se ovan.
   
   Flytande konsistens: Hallonsoppa, sid 176 i MRS. Servera med vispad grädde.
   
   MRS = Mätt Rätt & Slätt

7. TIPS!
   Vaniljstång kan ersättas med vaniljsocker.

8. Vår vackert gylleneröda puré är gjord på passerade hallon, som passar perfekt till desserter. Purén är helt utan tillsatt socker endast 100% hallon.