Mandelrutor med jordgubbsmousse

TILLAGNING

1. Mandelbotten
   1.  Riv mandelmassa och rör smidigt med smör. Tillsätt äggen samtmjölk. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

2. 2.  Fördela i smorda bleck eller formar. Grädda i kombiugn 160° C, ca 15 min. Låt kakan kallna.

3. Jordgubbsmousse
   1.  Blötlägg och smält gelatinet enligt anvisning på paketet. Blanda puré, socker och matyoghurt. OBS ingredienserna skall vara rumstempererade.

4. 2.  Blanda i det smälta gelatinet. Vispa grädden och vänd ner i blandningen. Bred massan över botten. Låt stelna i kyl. Alternativ Fruktmousse (se recept sid 175 i MRS eller sök recept på vår hemsida).

5. Timbalkonsistens: Se ovan. Uteslut mandelbotten. Ev ersätt botten med pannkaksplätt.

6. Gelékonsistens: Se timbalkonsistens.

7. Flytande konsistens: Fruktsoppa, (se recept sid 176) använd jordgubbspuré. Servera med vispad grädde.

8. TIPS!
   Dekorera med jordgubbar/jordgubbspuré och citronmeliss.

9. Bakelse som passar för alla tillfällen! Mandebotten som täcks med en fantastiskt god jordgubbsmousse. Kakan går lätt att anpassa för både timbal- och gelékonsistens.