Konsistensanpassad mat vid dysfagi

Vid tugg- och sväljsvårigheter (dysfagi) är det viktigt med konsistensanpassad mat som exempelvis timbaler för att garantera att man får i sig tillräckligt med mat och näring. Här har vi samlat information om dysfagi, vad det kan bero på, vanliga symptom och viktiga saker att tänka på rörande kosten. Ta även del av goda recept som är anpassade för tugg- och sväljsvårigheter samt små tips för att öka matglädjen.
God & lättuggad mat
Konsistensanpassad mat vid dysfagi

Vid tugg- och sväljsvårigheter (dysfagi) är det viktigt med konsistensanpassad mat som exempelvis timbaler för att garantera att man får i sig tillräckligt med mat och näring. Här har vi samlat information om dysfagi, vad det kan bero på, vanliga symptom och viktiga saker att tänka på rörande kosten. Ta även del av goda recept som är anpassade för tugg- och sväljsvårigheter samt små tips för att öka matglädjen.

God & lättuggad mat

Matglädje vid dysfagi

Dysfagi innebär svårigheter att tugga eller att svälja vilket kan leda till näringsbrist då man inte får i sig tillräckligt med mat. Det kan exempelvis bero på åldersförändringar, demens, stroke och andra sjukdomar. Vid dysfagi är det därför extra viktigt att servera näringsriktig och energirik mat med rätt konsistens som ger tillbaka matglädjen.
Mer om dysfagi

Grillad kycklingtimbal med bbq-sås & majsspett

Till receptet

Timbalgryta med kokosmjölk & grön curry

Till receptet

Enkla tips för ökad matglädje!

Duka vackert och skapa en trevlig måltidsmiljö. Lägg upp mindre portioner och presentera maten vackert, gärna med garnityr även om den ej äts upp. 
Se alla tipsen

Kokt korvtimbal med potatismos & gurkkräm

Till receptet

SNABBA Kycklingspett I TIMBALKONSISTENS

Till receptet

Konsistensanpassad kost med timbaler

Timbaler kan vara en viktig del i en näringsriktig kost för personer med dysfagi. Våra timbaler är färdiglagade och gjorda på finpasserade råvaror som är blandade med ägg och kryddor för en lättuggad konsistens. Timbalerna innehåller varken gluten eller mjölkprodukter vilket gör att ännu fler kan njuta av bra konsistensanpassad mat.
Upptäck alla timbaler

Paj med skinka och ost

Till receptet

Korv stroganoff med korvtimbal & rikligt med sås

Till receptet

Vad är timbalkonsistens?

Timbaler har en mjuk, slät och sammanhållande konsistens som kan liknas vid omelett. De har en måttlig grad av tuggmotstånd och kan ätas med både gaffel och sked. Timbaler passar vid tugg- och sväljsvårigheter, bråck eller förträngningar i matstrupen.
Mer om konsistenser

Konsistensguiden

För att lättare hitta rätt konsistens vid olika behov har vi tagit fram konsistensguiden. Här finns tydliga riktlinjer och beskrivningar för sex typer av konsistensanpassningar som hel och delad, grov paté, timbal, puré, flytande samt trögflytande.
Till konsistensguiden

Lättuggad smörgåstårta med lax och spenat

Till receptet

Pocherad fisktimbal med vitvinssås och ärttimbal

Till receptet

Konsistensanpassat Stekt fläsk med potatismos

Till receptet

Burgundisk köttgryta

Till receptet

Pannkaksplättbakelse med banankräm & hallonsås

Till receptet

Öka aptiten med små enkla tips!

  • Duka vackert.
  • Skapa en trevlig måltidsmiljö.
  • Börja gärna måltiden med en liten aptitretare.
  • Lägg upp en liten portion och ta hellre om än att lägga upp för stor portion från början.
  • Kom ihåg tillbehören.
  • Servera rikligt med sås, gärna berikad.
  • Lägg upp maten vackert och dekorera även om dekorationen ej äts upp.
  • Tänk på att servera dryck i rätt konsistens.
  • Servera ytterligare mat och dryck om så önskas.
  • Sitt bekvämt.
  • Ät mellanmål ofta, gärna 3-4 per dag.
  • Servera små portioner och berika maten med t ex grädde, smör och Berikning Majsvälling.

Vad är dysfagi?

Dysfagi, ett samlingsbegrepp för tugg- och sväljsvårigheter, innebär svårigheter att tugga eller att svälja mat och dryck vilket kan leda till minskad aptit och näringsbrist eftersom man inte får i sig tillräckligt med mat.

Dysfagi kan bero på åldersförändringar, demens, stroke, neurologiska sjukdomar, cancersjukdomar, medfödda handikapp, olycksfall, dålig tandstatus eller infektioner m.m. Det kan ta sig i uttryck på flera olika sätt som svårigheter att hantera och bearbeta mat och dryck, hosta i samband med måltid, svårigheter att svälja mat och dryck, känsla av att maten fastnar eller att det gör ont när man äter. Det leder även ofta till viktnedgång och nedsatt allmäntillstånd då orken tryter och aptiten minskar.

Att få i sig tillräckligt mycket mat och näring är en livsnödvändighet för att vi ska hålla oss friska och må bra. Det är därför väldigt viktigt att tidigt bromsa den negativa utvecklingen som sker när aptiten och näringsintaget minskar och servera näringsriktig och energirik mat med rätt konsistens som ger tillbaka matglädjen.