Pepparkakscheesecake med mango och hallonsås

TILLAGNING

1. Botten 
   1.  Smält smöret och blanda med pepparkakssmulorna Pressa smulorna jämt fördelade i botten på en form.
   
   Fyllning 
   1.  Blötlägg och smält gelantinet enligt anvisning på paketet. Blanda puré, limejuice, färskost, yoghurt och socker. OBS ingredienserna skall vara rumstempererade.

2. 2.  Blanda i det smälta gelatinet. Vispa grädden och vänd ner i blandningen. Bred massan över botten. Låt stelna i kyl.

3. 8 portioner är lagom i en rund form
   24 portioner är lagom i ett GN 1/1 65 mm.
   
   Grov patékonsistens: Se ovan.
   
   Timbalkonsistens: Se ovan. Uteslut botten. Eller blötlägg krossade pepparkakor i lite vatten och mosa blandningen slät och blanda med riven brödtimbal och tryck ut det som botten. 
   
   Gelékonsistens: Se ovan. Uteslut botten.
   
   Flytande konsistens: Mangosoppa med lime, se MRS. Servera med vispad grädde.
   
   MRS = Mätt Rätt & Slätt

4. TIPS!
   Servera med hallonsås, se MRS sid 177.

5. Pepparkakscheesecake som passar perfekt att servera som dessert under julen. Kakan har en ljuvlig fyllning av mango och att erbjuda hallonsåsen till blir en smakfull kombination.