Saffrankladdkaka med bärsås

TILLAGNING

1. 1.  Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen. Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.

2. 2.  Smält matfettet och rör i saffranet, tillsätt till smeten. Smörj en form med avtagbar kant och mjöla. Tillaga i ugn 200°C, 18-23 minuter.

3. Bärsås

4. 1. Blanda vatten och potatismjöl/tapiokastärkelse. Sjud upp. Tillsätt purén. Smaksätt med socker.

5. Grov patékonsistens: Se ovan.

6. Timbalkonsistens: Blanchmangé med sås, se MRS.

7. Gelékonsistens: Se timbalkonsistens.

8. Flytande konsistens: Hallonsoppa, se MRS, servera med grädde smaksatt med saffran.

9. MRS=Mätt Rätt och Slätt.

10. TIPS!
    Servera kakan ljummen eller kall tillsammans med bärsåsen (se recept ovan).

11. Kladdkaka med smak av saffran, servera kakan med en ljuvlig bärsås på jordgubb och hallon till. Perfekt på kakbuffén under julen, eller till vilken fika som helst.