Bakad Kapkummelfilé med osttäcke & örtsås

TILLAGNING

1. Tillagning:
   1.  Tina fiskfiléerna. Blanda ingredienserna till osttäcket och fördela över fisken.

2. 2.  Tillaga i konvektionsugn 180º C, ca 20 minuter.
   (till fiskens centrumtemperatur är ca 60º C)
   
   Såsen
   1.  Fräs lök i margarin. Tillsätt puré, buljong och vispgrädde. 

3. 2.  Red till önskad konsistens. Tillsätt kryddor. Smaksätt.

4. 3.  Tillsätt Berikning Majsvällingpulver och matfett. Hetta upp.
   
   Saffranmos
   1.  Koka potatis och mosa den. Tillsätt puré och smör. Smaksätt.

5. 2.  Servera med kokt morotsmix robust med matfett och standardmjölk.
   
   Grov patékonsistens: Se ovan.
   
   Timbalkonsistens: Se ovan. Ersätt fisken med Torsktimbal 96008489, smält matfett och blanda med mjukost. Pensla över torsktimbalen. Ersätt grönsakerna med Morotstimbal 96008515. Ersätt lök i såsen med lökpulver.
   
   Gelékonsistens: Torskgelé se MRS och morotsgelé se MRS, potatismos, uteslut örter och lök i såsen och förtjocka med Thick & Easy™ 96012898.
   
   Flytande konsistens: 90 g Torskpuré 96012420 och 180 g Sopp- och såsbas 96008702. Servera med crème fraiche smaksatt med selleripuré.  
   
   MRS = Mätt Rätt & Slätt.

6. TIPS!
   Toppa med lite färsk persilja.

7. Kapkummelfilé, bakad under ett knaprigt, gott osttäcke. Fiskfilén serveras här tillsammans med en härligt gul och smakfull saffransmos och örtsås Provencal.